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        • 商品名稱: 蜂蜜
        • 商品編號: 蜂蜜
        • 瀏覽次數: 154

         

        蜂蜜的來源和性質
          蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,與自身分泌物結合后,經充分釀造而成的天然甜物質,它含有人體所需的無機物、有機物、葡萄糖、活性酶、微量元素及氨基酸。
          蜂蜜中含葡萄糖和果糖,約占65-80%;蔗糖極少,不超過8%;水分16-25%;糊精和非糖物質、礦物質、有機酸等含量在5%左右。此外,還含有少量的酵素、芳香物質和維生素等。蜜源植物品種不同,蜂蜜的成分也不一樣。
          蜂蜜一般為粘稠的透明或半透明的膠狀液體,有的蜂蜜在較低的溫度下放置可能出現結晶。
          蜜的顏色從水白色到深琥珀色,差別較大,因為蜜源植物的品種不同,蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
         
        蜂蜜的功效
          根據《本草綱目》和《中華大辭典》等記載,蜂蜜具有清熱、益氣補中、解毒、潤燥、止痛之藥理特點。久服益壽延年,外用則可以治療燙傷和滋潤皮膚,是人類傳統而又古老的天然食品和醫藥原料。
          1、蜂蜜能改善血液的成分,促進心腦和血管功能,因此經常服用于心血管病人很有好處;
          2、蜂蜜對肝臟有保護作用,能促使肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制作用;
          3、食用蜂蜜能迅速補充體力,消除疲勞,增強對疾病的抵抗力;
          4、蜂蜜還有殺菌的作用,經常食用蜂蜜,不僅對牙齒無妨礙,還能在口腔內起到殺菌消毒的作用;
          5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害,特別是燙傷,將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時,細菌無法生長;
          6、蜂蜜能夠改善睡眠質量,失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內),可以幫助盡快進入夢鄉;
          7、蜂蜜有美容的作用,新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上,能起到滋潤和營養作用,使皮膚細膩、光滑、富有彈性;
          8、蜂蜜還可以潤腸通便(此說法只適用于槐花蜜、椴樹蜜等,不適用于棗花蜜)。
         
        蜂蜜的食用方法
          蜂蜜可直接服用,也可用40度以下溫開水或涼開水稀釋后服用。另外,蜂蜜還可以調入牛奶、涼茶、飲料中食用,亦可作醬料涂面包等食用,還可用于制作蛋糕、糖果等食品。
          食用蜂蜜的注意事項
          1、糖尿病患者及一歲以下嬰兒不宜食用蜂蜜。
          2、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸,性寒,能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等,二者同食不利于人體的生化反應。
          3、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導瀉,容易引起腹瀉。
          4、不宜與蔥同食。蜂蜜的營養成分比較復雜,蔥蜜同食后,蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等,會發生有害的生化反應,或產生有毒物質,刺激腸胃道而導致腹瀉。
          5、不宜用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜,因為不合理的加熱,會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞,蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發,滋味改變,食之有不愉快的酸味。
         
        蜂蜜的感官鑒別
          在對蜂蜜進行感官鑒別時,主要是憑借以下幾方面的依據:
          1、 觀察其顏色深淺,是否有光澤以及其組織狀態是否呈膠體狀,粘稠程度如何;
          2、 注意有無沉淀、雜質、氣泡等;
          3、 嗅其氣味是否清香宜人,有沒有發酵酸味、酒味等異味;
          4、 品嘗其滋味,感知味道是否清甜純正,有無苦澀、酸和金屬味等不良滋味以及麻舌感等。
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